TARTA DE QUESO HUNGARA

Esta tarta es una auténtica tradición en casa de mi madre por Navidad. La receta la sacamos de una revista hace más de 20 años y desde entonces no ha faltado ningún año en la cena de Noche vieja y en alguna que otra celebración ... Está simplemente exquisita (Por lo menos para mi gusto y el de toda mi familia) y además es muy sencilla de hacer; que más se le puede pedir a un postre…… INGREDIENTES

Base de galleta

• 1 Paquete de galletas maría (200 grs.)
• 50 grs. de mantequilla
• ½ vaso de vino oloroso tipo Málaga virgen o similar

Crema de queso

• 1 tarrina de queso fresco tipo speisquark o similar (esta vez usamos la tarrina de queso fresco del Mercadona y a todo el mundo le gustó más que otras veces)
• 200 grs. de nata
• 1 yogurt natural
• 3 yemas de huevo
• 150 grs. de azúcar
• 2 cucharadas de sémola de trigo o arroz rallado

Claras a punto de nieve

• 3 claras de huevo
• 2 cucharadas de azúcar

PREPARACION

Base

• Triturar las galletas 30 sg. a velocidad progresiva 5-10.
• Echar la mantequilla y el vino y mezclar durante 30 sg a velocidad 5.
• Volcar la pasta sobre el molde elegido previamente untado de mantequilla y hacer una capa homogénea que será la base de la tarta. Reservar en el frigorífico.

Crema

• Echar todos los ingredientes de la crema en el vaso y programar 1 minuto a velocidad 6.
• Echar sobre la base.
• Precalentar el horno a 180º y meter la tarta durante 40 minutos aproximadamente.

Claras a punto de nieve

• Mientras tanto limpiar bien el vaso para montar las claras de huevo a punto de nieve. Poner la mariposa en las cuchillas, echar las claras y programar 2 minutos a velocidad 3 y ½. Echar sobre la tarta ya cuajada y gratinar unos minutos en el horno hasta que coja un bonito color tostado.