ARROZ MEDITERRANEO

¿Quien ha dicho que no se puede comer bien estando a dieta? Solo hay que ver los ingredientes ... Yo la hice más light reduciendo la cantidad de aceite . Es una manía y aún así sale todo riquísimo. Muchas personas no se atreven a hacer arroz en la Thermomix y .... ¡sale taaaan bueno! El unico truqui es que en cuanto la máquina te dice que ha terminado con su: Tirori, tirori,.... lo tienes que volcar sobre una fuente lo más plana posible, y dejar reposar 5 o diez minutillos (Como toda paella que se precie) para que el caldo se absorba lentamente.

INGREDIENTES:

1° PASO:

• 4 dientes de ajo grandecitos
• 1 cubilete de hojas de perejil
• sal
• 50 g. de zumo de naranja
• 30 g. de zumo de limón
• 800 g. de agua
• azafrán y colorante
• 1 cayena (opcional)

2° PASO: Sofrito

• 100 g. de aceite,
• 100 g. de pimiento verde,
• 100 g: de pimiento rojo,
• 200 g. de tomate natural triturado,
• 2 dientes de ajo.

3° PASO:

• 500 grs de menestra congelada o 100 g. de judías verdes frescas o congeladas troceadas*, 100 g. de alcachofas frescas o congeladas partidas en cuartos*, 100 g. de coliflor fresca, 50 g. de guisantes frescos o congelados, 100 g. de calabacines sin pelar, 100 g. de champiñón fileteado.
• 350 g. de arroz

PREPARACION:

PASO 1°: Pon en el vaso los ajos, el perejil y los calditos, y trocee.15 segundos en velocidad 4. A continuación añade el resto de los ingredientes del paso 1 y tritura durante 20 segundos en velocidad 8. Saca y reserva

PASO 2°: Sin lavar el vaso, pon los ingredientes del paso 2. Trocea: de 6 a 8 segundos en velocidad 3 y 1/2. Programa después 5 minutos a 100° en velocidad 1.

PASO 3°: Pon la mariposa en las cuchillas. Añade a lo anterior los ingredientes del paso 3 y programa: 7 minutos, 100° en velocidad 1.

PASO 4°: Echa el arroz y Programe: 3 minutos, 100° en velocidad 1. Añade el líquido del paso 1° que teníamos reservado y Programe: 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 (pon sobre la tapadera el cestillo invertido para que no le salpique). Sácalo después a una fuente de servir amplia y baja para que quede el arroz bien extendido, remuévelo con la espátula para que absorba el líquido y sirva.

NOTA: Si ves que queda caldoso, no te preocupe , con los minutos de reposo el arroz absorbe el caldo y queda en su punto.

*(Si pones las verduras frescas, pártelas finitas).